Un impasto ottimo per delle pizzette belle gonfie e morbide ideali per qualsiasi buffet.
RICETTA Ingredienti: X l'impasto: 250 gr di farina 00 135 ml di acqua tiepida 1/4 di cubetto di lievito 5 gr di sale 1 cucchiaino di olio di oliva 1 cucchiaino di zucchero X i condimento: Passata di pomodoro olio di oliva mozzarella o scamorza origano sale Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida con lo zucchero, unire la farina, l'olio e il sale, aggiungere l'acqua poco alla volta. Impastare fino ad avere un impasto liscio ed elastico, formare una palla, metterla in una ciotola, coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore. Trascorso il tempo sgonfiare l'impasto e stendere col matterello allo spessore di circa 5mm. Con un coppa pasta ricavare dei dischetti, metterli in una teglia foderata da carta forno, coprire con pellicola e far lievitare per circa 20 minuti. Mescolare la passata di pomodoro con l'olio e il sale, metter un po' di salsa su ogni pizzetta, aggiungere un pezzetto di mozzarella e cospargere con l'origano. Cuocere in forno a 220° per 10 - 15 minuti.
Questa è la maionese senza uova di Marco Bianchi, l'ho provata essendo un po' scettica ma mi sono dovuta ricredere, è buona!!!!!
RICETTA Ingredienti: 50 ml di latte di soia non zuccherato 110 ml di olio di girasole o di mais 1 cucchiaino di senape (io non l'ho messa) 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone sale la punta di un cucchiaino di curcuma Farla è facilissimo, basta mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere alto e montare con un frullatore ad immersione. Conservare in frigorifero.
L'autunno è la stagione più dolce dell'anno, mi piace molto con i suoi bellissimi colori caldi e intensi, ricco di profumi e sapori, la sua magica atmosfera riconcilia la mente allo spirito. Uno dei frutti che meglio rappresenta questa stagione sicuramente è la zucca, bellissima nei sui colori aranciati e dal sapore dolce dona ai piatti una marcia in più.
RICETTA Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 500 gr di zucca tagliata a cubetti 90 gr di speck a filetti 200 gr di stracchino 1 uovo 2 - 3 cucchiai di panna o latte olio sale e pepe Cuocere in una padella con un po' di olio, sale e pepe, la zucca e lo speck per circa 5 minuti. Trasferire il tutto in una ciotola, aggiungere lo stracchino con il latte, far raffreddare un pochino e poi aggiungere anche l'uovo, amalgamare bene e aggiustare di sale. Mettere la pasta sfoglia in una tortiera foderata di carta forno, versare il composto di zucca e stracchino e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Un pane di grande soddisfazione, crosta croccante e mollica morbida come piace a me, buono , buono.
RICETTA Ingredienti: X il lievitino: 200 gr di farina 0 175 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di zucchero 12 gr di lievito di birra fresco X l'impasto: 500 gr di farina 00 280 gr di acqua 10 gr di sale La sera prima preparare il lievitino sciogliendo, in una ciotola, il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero, aggiungere la farina, impastare e poi coprire e lasciare a temperatura ambiente. La mattina mettere il lievitino nel boccale del bimby, aggiungere l'acqua, azionare il bimby per mescolare un po' e poi mettere la farina e per ultimo il sale, impastare 3 minuti vel. spiga Togliere l'impasto dal boccale, formare una palla e metterla in una ciotola, coprire e far lievitare per 1 ora. Trascorso il tempo mettere delicatamente l'impasto sulla spianatoia, con le mani unte dare la forma al pane e trasferire sulla teglia del forno ricoperta da carta forno, fare i tagli coprire e far riposare 10 minuti. Cuocere in forno a 250° x 15 minuti poi controllare se si colorisce troppo abbassare la temperatura a 220 per altri 15 minuti.
