BISCOTTONI MORBIDI ALLO YOGURT

 

AUTUNNO

QUANDO LA TERRA COMINCIA A DORMIRE

SOTTO UNA COPERTA DI FOGLIE LEGGERE,

QUANDO GLI UCCELLI NON CANTANO NIENTE.

QUANDO DI OMBRELLI FIORISCE LA GENTE,

QUANDO SI SENTE TOSSIRE QUALCUNO,

QUANDO UN BAMBINO DIVENTA UN ALUNNO.

ECCO L'AUTUNNO!

(Poesia di  ROBERTO PIUMINI)

Che buoni questi biscotti!!! Inzupposi nel latte o nel thè  ma favolosi anche da soli,

RICETTA

Ingredienti:

280 gr di farina 00 

2 uova grandi

100 gr di zucchero

50 gr di yogurt bianco

50 ml di olio di semi

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

gocce di cioccolato o uvetta

zucchero semolato e a velo per la finitura

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, lo yogurt, l'olio e il sale.

Unire la farina e il lievito, mescolare giusto il tempo di far assorbire i liquidi fino ad ottenere un impasto simile ad una frolla morbida, se fosse troppo appiccicosa aggiungere altri 20 gr di farina (non di più).

A questo punto si aggiungono le gocce di cioccolato o se si preferisce l'uvetta ammollata e ben strizzata.

Staccare delle palle d'impasto, rotolarle nello zucchero semolato poi metterle in una teglia rivestita con carta forno e dargli una forma leggermente allungata,

Quando tutti i biscotti sono formati spolverarli con abbondante zucchero a velo e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

 

LA PIADINA DI ERICA LIVERANI

"Mi parlano spesso dell'amore.

E io, quando mi sento offrire

con tanta leggerezza un problema 

così grave, inorridisco.

L'amore è qualcosa 

che può capovolgere la storia,

può dannare un'anima

o farla salire in paradiso:

è questione di fortuna.

L'amore è una piramide alata

con radici ben profonde nella terra.

Amore e morte sono la stessa cosa.

L'uomo innamorato non conosce il 

suo destino: sa che è stato colpito

a morte da un evento storico,

sa che può morirne,

perché l'amore è un accadimento miracoloso."

(Alda Merini)

La piadina più buona che si può fare a casa?  Non c'è discussione, è questa!!!

RICETTA

Ingredienti:

500 gr di farina debole

14 gr di sale

100 gr di strutto o olio evo

1 cucchiaino miele

1 bustina di lievito istantaneo o 4 gr di bicarbonato

250 ml di acqua e/o latte

Mescolare la farina con il lievito, impastare aggiungendo lo strutto, il miele e il latte o acqua poco alla volta per non rischiare di avere un'impasto troppo molle, per ultimo unire il sale.

Non lavorare troppo l'impasto.

Coprire e far riposare per 15 - 30 minuti.

Ricavare dall'impasto delle pallina da circa 150 gr. (per piadine da circa 25 cm di diametro).

Stendere con il matterello una pallina alla volta e cuocere, a fiamma  medio - alta, su testo o padella antiaderente per 2 minuti (anche meno) per parte.