Questa forse non sarà la vera ricetta dei taralli, ma questi tarallini di Serena Vito sono a dir poco fantastici.
RICETTA Ingredienti: 500gr di farina 00 140 gr olio evo 180 gr di vino bianco 1 cucchiaino di sale 2 pizzichi di bicarbonato (volendo si possono aromatizzare aggiungendo all'impasto, dopo averlo tolto dal bimby, semi di finocchio, o pepe, o formaggio o quanto altro) Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del bimby e impastare per 3 mn. spiga. Formare i taralli e cuocere in forno ventilato a 180° fino a che siano dorati (circa 20 - 25 minuti).
In queste fredde giornate una buona zuppa di ceci ci sta proprio bene e farla col bimby diventa facile e veloce.
RICETTA Ingredienti: 250 gr di ceci lessati o in scatola 300 ml di acqua calda 2 - 3 papate cipolla carota sedano sale pepe olio Tritare nel boccale del bimby la cipolla, la carota e il sedano, aggiungere poco olio e rosolare per 5 min. 100° vel. 1 Mettere ora l'acqua e le patate tagliate a cubetti piccoli, salare e far cuocere per 20 min. 100° antiorario vel. 1 Aggiungere infine i ceci, aggiustare di sale e pepe cuocere per 10 min. 100° antiorario vel. soft Servire con crostini di pane.
Pochissimi ingredienti per un risotto stratosferico, almeno per il mio gusto, è buonissimo!!!!!!
RICETTA Ingredienti (x4): 350 gr di riso 150 gr di pecorino grattugiato finemente brodo vegetale q.b. vino bianco pepe sale (solo per il brodo vegetale) olio e burro Preparare il brodo vegetale con carote, sedano e cipolla, salare e tenere da parte caldo. In una teglia mettere un filo d'olio, versare il riso e far tostare per qualche minuto, sfumare con un goccio di vino bianco e appena è evaporato aggiungere il brodo caldo, poco alla volta, fino a cottura del riso, avendo cura di tenerlo morbido e non asciutto. In una ciotola mettere 100 gr di pecorino, aggiungere il brodo caldo a cucchiaiate poco alla volta fino ad ottenere una cremina. Quando il riso è cotto mantecare con una noce di burro, unire la cremina di pecorino e se occorre aggiungere poco brodo caldo, mettere il resto del pecorino grattugiato e spolverare con abbondante pepe nero, mescolare e servire subito.
Un primo piatto facilissimo da fare, anche per chi come me non è un esperto a cucinare il pesce, e vi stupirà da quanto è buono.
RICETTA Ingredienti (x 4 persone): 500 gr di paccheri 1 rana pescatrice (chiamata anche coda di rospo) 400 gr di pomodorini aglio prezzemolo una spruzzata di brandy qualche cucchiaio di acqua calda o brodo di pesce sale e pepe Io ho usato la rana pescatrice congelata, quindi la sera prima l'ho messa nel frigo a scongelare. Una volta scongelata lavare bene il pesce, asciugare con carta da cucina e con l'aiuto di un coltello staccare la spina centrale ottenendo 2 filetti di pesce. Tagliare i filetti a cubetti.
Lavare e tagliare i pomodorini in due o in quattro se sono grandi. In una padella far soffriggere leggermente l'aglio e un rametto di prezzemolo con l'olio, aggiungere i cubetti di pesce, cuocere per qualche minuto girando spesso, poi sfumare con il brandy, salare e pepare, aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda ed infine i pomodorini, cuocere per circa 15 - 20 minuti. Lessare i paccheri al dente, scolarli e versarli nella padella con il sugo, far amalgamare e servire con il prezzemolo tritato fresco.
Il carnevale è passato ormai da qualche giorno, ma per il prossimo anno non fatevi scappare questa ricetta, le chiacchiere bimby sono favolose.
RICETTA Ingredienti: 300 gr di farina 00 40 di zucchero 60 gr di uova 60 gr di latte 30 gr di burro morbido 2 cucchiai di liquore (io ho messo grappa e rum) buccia di limone grattugiata Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del bimby e impastare per 2 min. vel. spiga Formare una palla, coprire e far riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Passato il tempo dividere l'impasto in più pezzi e tirare col matterello un pezzo alla volta in una sfoglia sottile. Tagliare la sfoglia come più vi piace e friggere in olio caldo. Scolare le chiacchiere, far raffreddare e cospargere con zucchero a velo o con miele liquido.
