lunedì 19 febbraio 2024

CREAM TARTE ALLA NUTELLA

 

Golosissima!!!!










RICETTA

Ingredienti:
X la frolla
300 gr di farina 
100 gr di zucchero
90 gr di olio di semi di girasole
80 gr di fecola di patate
2 uova

X la farcia
250 ml di panna vegetale già zuccherata
125 gr di mascarpone
nutella


Preparare la frolla mescolando le uova con lo zucchero e l'olio, aggiunger poi la fecola di patate e la farina setacciate, impastare bene fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Stendere la frolla ad un altezza di circa mezzo cm e ritagliare nella forma desiderata (io un semplice rettangolo), con la frolla rimasta ritagliare una seconda forma uguale all prima.

Cuocere le forme in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Ora preparare la farcia montando la panna con il mascarpone.

Posizionare il primo rettangolo di pasta frolla sul vassoio, spalmarlo con la nutella e con l'aiuto di un sac a poche coprire con tanti ciuffi di crema panna e mascarpone.
Spalmare di nutella anche l'altro rettangolo di pasta frolla e appoggiarlo sopra al primo, ricoprire di ciuffetti di crema e decorare con biscottini vari o altro.



lunedì 4 dicembre 2023

INSALATA DI RADICCHIO, ARANCE E FORMAGGIO

 Un'altra colorata e buonissima insalata, perfetta per il periodo invernale.











RICETTA
Ingredienti (x 4):
2 cespi di radicchio
4 arance
200 gr di caprino fresco
aceto di mele
olio evo
sale 
noci o granella di pistacchi


Lavare e tagliare il radicchio, condirlo con olio, aceto e sale e posizionarlo sul piatto.

Pelare al vivo le arance, tagliarle a pezzi e metterle sopra il radicchio.

Finire di comporre il piatto con il caprino tagliato a rondelle e una spolverata di noci tritate grossolanamente (o granella di pistacchi).





lunedì 6 novembre 2023

INSALATA DI PERE E NOCI

 

Sfiziosa e semplice da fare.











RICETTA
Ingredienti:
pere williams
formaggio pecorino semi stagionato
rucola
noci
olio evo 
sale 
glassa e aceto balsamico


In una ciotola condire la rucola con olio, sale e aceto balsamico.

Tagliare le pere a fette sottili e disporle in un piatto, mettere sopra il pecorino tagliato in scaglie sottili e poi la rucola condita in precedenza.

Ultimare il piatto con una manciata di gherigli di noci tritati grossolanamente e qualche goccia di glassa all'aceto balsamico.






domenica 5 novembre 2023

ZUCCA ALLA MEDITERRANEA

Io amo l'autunno e i suoi meravigliosi prodotti che portano colori e profumi intensi in cucina, tra questi di sicuro c'è la zucca che con il suo bel colore arancione porta allegria in ogni piatto.









RICETTA

Ingredienti:
zucca tipo butternut
pomodorini
olive nere
cipolla (se piace)
pangrattato
rosmarino
sale
olio evo

Togliere i semi e la buccia alla zucca e tagliarla a fette.
Tagliare a metà i pomodorini e la cipolla a fettine.
In una ciotola mettere il pangrattato con il rosmarino tritato e un filo di olio, unire le fette di zucca  e mescolare.
Posizionare la zucca così mescolata sulla teglia del forno rivestita di carta forno, unire i pomodorini e la cipolla, salare, cospargere ancora un pò di pangrattato e un filino d'olio.
Infornare a 180° per circa 30 minuti, nei ultimi 5 minuti unire le olive nere.


lunedì 11 settembre 2023

TARTARE DI VERDURE CON RICOTTA

 Di una semplicità disarmante questo piatto ma il risultato è grandioso.













RICETTA
Ingredienti:
Verdure miste a piacere (in foto ho usato melanzana, zucchina e carota)
Ricotta di mucca
Olio evo
Origano
Sale
Pepe
Glassa all'aceto balsamico

Tagliare le verdure a cubetti, condirle con olio, sale, pepe e origano, cuocere in friggitrice ad aria a 180° per 20 minuti.

Una volta cotte le verdure far intiepidire e nel frattempo condire la ricotta con olio, sale e pepe.

Appoggiare un coppapasta sul piatto, fare uno strato di ricotta e sopra le verdure oppure mescolare prima insieme verdure e ricotta e versare nel coppapasta.

Togliere delicatamente il coppapasta e decorare con la glassa all'aceto balsamico.