CIAMBELLA MARMORIZZATA

 

"Il vero amore è come una finestra illuminata in una notte buia.

Il vero amore è una quiete accesa."

(Giuseppe Ungaretti)

Per la colazione, per la merenda  o per qualsiasi momento della giornata.....E' sempre buona!!!!!

RICETTA

Ingredienti:

3 uova 

350 gr di farina

250 gr di zucchero

130 gr di olio di semi

130 gr di acqua

100 gr di latte

20 gr di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere poi l'olio, l'acqua e il latte. Unire la farina e il lievito. Si otterrà un impasto piuttosto liquido.

Versare 3/4 dell'impasto in una teglia imburrata, da 26 - 28 cm., mentre a quello restante unire il cacao amaro, amalgamare bene e versare nella teglia sopra l'impasto bianco. Con il manico di un mestolo mescolare delicatamente i due impasti disegnando dei vortici.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 - 45 minuti.

MUD CAKE AL CIOCCOLATO CON GANACHE AL CIOCCOLATO

 

"Tieni un capo del filo, con l'altro capo in mano io correrò nel mondo.

E se dovessi perdermi tu, mammina mia, tira."

(Margaret Mazzantini)

Per un compleanno super cioccolatoso una torta super buonissima!!!!!

RICETTA (presa da qui)

Ingredienti:

X la torta:
150 gr di cioccolato fondente
400 gr di zucchero

250 gr di burro

250 gr di latte 

200 gr di farina 00

100 gr di cacao amaro in polvere

3 uova 

1 bustina di lievito per dolci

X la ganache al cioccolato:

500 gr di cioccolato fondente

500 ml di panna liquida

Preparare la torta mettendo il cioccolato tagliato a pezzetti in un pentolino con il latte, il burro e lo zucchero, far sciogliere a fiamma bassa senza far sobbollire.

I una ciotola setacciare la farina, il cacao e il lievito, aggiungere il composto al cioccolato e in ultimo le uova.

Amalgamare bene e versare in uno stampo da 24 - 26 cm già imburrato e cuocere in forno a 170° per circa 1 ora. Fare la prova stecchino tenendo conto che è una torta che deve rimanere umida quindi attenti a non cuocerla troppo.

Una volta cotta sfornare la torta e farla raffreddare completamente (meglio fino al giorno dopo) prima di farcirla.

Per la ganache mettere la panna in un pentolino sul fuoco e portare fino al punto di bollore. Spegnere subito la fiamma e unire il cioccolato tagliato in precedenza in pezzettini piccoli. Mescolare fino a che il cioccolato sia sciolto completamente. 

Coprire con la pellicola e far raffreddare fino al giorno dopo.

Tagliare la torta in due o tre dischi.

 

Con le fruste elettriche montare la ganache (se fosse troppo dura farla ammorbidire per qualche secondo in microonde) e metterla in una sac a poche con il beccuccio a stella.

Farcire il primo disco di torta con la ganache, posizionare sopra il secondo disco che andrà spalmato solo con un velo di ganache e poi decorato con scaglie di cioccolato e ciuffi di panna.

Mi è avanzata un pò di ganache alla quale ho aggiunto i ritagli della torta sbriciolati e un goccio di rum per dolci, ho amalgamato bene e poi fatto riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Dopodiché ne ho fatto, con le mani, delle palline che ho rotolato alcune nel cacao amaro e altre nel cocco rapè, ottenendo dei tartufini strepitosi.