RAGNETTI GOLOSI

 

"Più facciamo progressi interiori, più

diminuisce il numero di coloro con

    cui possiamo realmente comunicare."

(Emil Cioran)

Appena in tempo per halloween, questi ragnetti faranno felici tutti i bambini.....e non solo!!!!

RICETTA

Ingredienti:

X i biscotti al burro di arachidi:

dose x circa 32 biscotti

175 gr di farina 00

175 gr di zucchero di canna

1 uovo

100 gr di burro di arachidi

100 gr di burro a temperatura ambiente

5 gr di lievito per dolci

50 gr di arachidi in granella

X il burro d'arachidi:

250 gr di arachidi sgusciate

15 gr di olio di semi di arachide

5 gr di miele d'acacia

un pizzico di sale

X i ragnetti:

cioccolatini ferrerò rocher

cioccolato fondente fuso

zucchero a velo 

acqua

Per prima cosa preparare il burro di arachidi (ma nulla vieta di usare quello in commercio).

Sgusciare le arachidi e tostarle in forno caldo a 170° per circa 10 - 15 minuti.

Una volta raffreddate metterle nel boccale del robot insieme agli altri ingredienti cominciare a frullare. Prima si ridurranno in polvere, poi comincerà a formarsi una crema, continuare a frullare e fermarsi ogni tanto per raccogliere sul fondo la crema che finisce ai lati del boccale.

Continuare a frullare fino a che non si ottiene la cremosità voluta, se necessario si può aggiungere ancora un filo d'olio o un cucchiaio di acqua.

Ora facciamo i biscotti.

Macinare in un tritatutto lo zucchero di canna.

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero, poi unire la farina, il lievito, l'uovo , il burro d'arachidi e la granella.

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani ricavare dall'impasto tante palline grandi come una noce, posizionarle sulla teglia rivestita con carta forno e con il fondo di un bicchiere schiacciare leggermente ogni pallina.

Infornare a 180° per circa 15 - 18 minuti.

Far raffreddare i biscotti, poi attaccate con una goccia di cioccolato fuso un ferrerò rocker scartato su ogni biscotto, sempre con il cioccolato fuso formare le zappette.

Con poco zucchero a velo mescolato a pochissima acqua dipingete gli occhietti sul cioccolatino e con una puntina di cioccolato fuso fare le pupille.

Far asciugare bene il cioccolato ed ecco pronti questi bellissimi ragnetti.

CROSTATA DI SAN FRANCESCO

 

"San Francesco, ad ogni cuore 

date gioia date amore.

Fate amar le cose belle

frate sole, luna e stelle;

erbe, fiori ed acqua pura;

tutta quanta la natura;

fate amar, come fratelli,

gl'infelici e i poverelli!"

(Preghiera a San Francesco di Teresa Romei Correggi)

Se vi capita di venire ad Assisi, passeggiando per le vie di questa bellissima e suggestiva cittadina, fermatevi in una qualsiasi pasticceria o bar e chiedete la crostata di San Francesco, non ve ne pentirete!!

RICETTA

Ingredienti:

Pasta frolla

Marmellata di fichi (o in alternativa di albicocche)

Frutta secca (noci, mandorle, nocciole e fichi secchi)

Gelatina x lucidare (tortagel)

Preparare la pasta frolla come spiegato qui.

Tostare, senza esagerare, la frutta secca tranne i fichi secchi che andranno tagliati a pezzi.

Stendere la pasta frolla e rivestire uno stampo, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, distribuire uno strato di marmellata di fichi e infornare a 175° - 180° per 20 minuti.

Nel frattempo mescolare tutta la frutta secca con poca marmellata. 

Trascorsi i 20 minuti estrarre la teglia dal forno e sistemare la frutta secca sulla crostata, rimettere in forno per altri 10 minuti.

Sfornare la crostata, farla raffreddare e lucidare con poca gelatina.

TORTA UBRIACA

"A prendere posizione, a volte, si perde qualcuno.

A non prenderla, a volte, si perde se stessi."

(A. Colella)

E' tempo di vendemmia, questo è il periodo  giusto per gustare questa squisita torta.

RICETTA

Ingredienti:

200 gr di zucchero

200 gr di burro

150 gr di vino rosso

1 50 gr di farina 00

60 gr di cacao amaro

4 uova 

1 bustina di lievito per dolci

X decorare:

Uva nera (io ho usato uva fragola)

Mettere nel boccale del bimby lo zucchero, il vino, il cacao e il burro, 7 min.    50°   vel. 3

Togliere un bel bicchiere della cremina ottenuta e tenere da parte, unire invece a quella rimasta le uova, e la farina  1 min.    vel. 5

Infine aggiungere il lievito  10. sec.   vel. 4

Versare l'impasto in uno stampo furbo da 28 cm di diametro ben imburrato (è uno stampo da crostata con una scanalatura alla base la quale crea un incavo nella torta, una volta cotta, che si presta a contenere la farcita).

Cuocere in forno caldo a 160° per circa 35 - 40 minuti.

Sfornare e capovolgere la torta su un piatto da portata, far intiepidire, poi con uno stecchino formare dei buchi su tutta la superficie della torta, dopodiché versare nell'incavo il bicchiere di cremina tenuta da parte e decorare con chicchi d'uva.

CESTINI AI FIOCCHI DI AVENA CON YOGURT E FRUTTA

 

CAPELLI BIANCHI

Quanti capelli bianchi ha il vecchio muratore?

Uno per ogni casa bagnata dal suo sudore.

Ed il vecchio maestro quanti capelli ha bianchi?

Uno per ogni scolaro cresciuto nei suoi banchi.

Quanti capelli bianchi stanno in testa al nonnino?

Uno per ogni fiaba che incanta il nipotino.

(Gianni Rodari)

Fare colazione o merenda con un dessert goloso ma, sano e leggero allo stesso tempo, si può!!!

 

RICETTA

Ingredienti circa 15 cestini:

150 gr di fiocchi di avena

50 gr di miele

130 gr di banana

un pizzico di cannella (se piace)

X farcire:

yogurt greco

frutta fresca

Schiacciare la banana in una ciotola, unire i fiocchi di avena, il miele, e se piace un pizzico di cannella in polvere, mescolare e amalgamare bene gli ingredienti.

Ungere con olio di semi uno stampo per piccole tartellette o muffins, mettere un cucchiaio di composto in ogni stampino e con le dita pressarlo in modo da creare il cestino.

Cuocere in forno caldo a 160° per circa 25 minuti.

Sfornare e far intiepidire, dopodiché estrarre i cestini aiutandosi, se necessario, con un cucchiaino.

Una volta raffreddati, farcire i cestini con yogurt greco e frutta fresca.