Penso che tutte le famiglie abbiano una propria ricetta della focaccia con patate perché piace proprio a tutti ed è facile da fare.
RICETTA
Ingredienti:
500 gr di farina 0
280 - 300 ml circa di acqua tiepida
10 gr di lievito di birra fresco
40 gr di olio evo
15 gr di sale
patate
olio evo
rosmarino
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e cominciare ad impastare con la farina, poi aggiungere il sale e l'olio a filo, impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
Mettere a lievitare l'impasto fino al raddoppio in una ciotola coperta con pellicola ( se si ha tempo fare un giro o due di pieghe a libro ogni 15-20 minuti).
Una volta lievitato stendere l'impasto nella teglia del forno ben unta e lasciar lievitare ancora per circa 30 minuti coperta con pellicola.
Nel frattempo tagliare le patate a fette sottili, condirle con sale, olio e aghi di rosmarino.
Riprendere la teglia e formare delle fossette con la punta delle dita nell'impasto, disporre sopra le fettine di patate, cospargere ancora un filo d'olio e sale, cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
