CIAMBELLA ALL'ARANCIA

Comincia il periodo delle arance, è il momento per fare colazione e merenda con questa buonissima ciambella.

RICETTA

Ingredienti x uno stampo da 24 - 25 cm:

230 gr di farina 00

165 gr di zucchero

85 gr di olio di semi

85 gr di acqua

65 gr di succo d'arancia

2 uova

1 bustina di lievito

buccia grattugiata  d'arancia

Sbattere bene con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, unire l'acqua e l'olio di semi.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito mescolando con una spatola dal basso verso l'alto, successivamente versare a filo il succo d'arancia sempre mescolando delicatamente e infine unire la buccia grattugiata.

Versare l'impasto nello stampo imburrato e cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 - 40 minuti.

FOCACCIA AL LATTE

Un bel pezzo di focaccia morbida dentro e croccante fuori, farcita con prosciutto e fichi ... non c'è niente di più buono!!!!! Naturalmente la farcita può variare secondo i propri gusti, ma per la focaccia la ricetta giusta è questa. 

RICETTA

Ingredienti per una placca da forno:

500 gr di farina 0 per pizza

350 gr di latte

5 gr di lievito di birra

5 gr di zucchero

25 gr di olio evo

10 gr di sale

X la salamoia:

25 gr di olio evo

25 gr di acqua

sale grosso

Impastare nella planetaria la farina con il lievito e lo zucchero sciolti nel latte tiepido, dopo un pò aggiungere il sale e lavorare fino a che l'impasto sia omogeneo quindi aggiungere l'olio un pò alla volta finché non viene assorbito tutto.

Fare con l'impasto una palla e riporla in una ciotola chiusa e far lievitare finché non triplica (circa 3-4 ore).

Trascorso il tempo capovolgere l'impasto lievitato nella teglia ben unta e allargare delicatamente con le dita, coprire con la pellicola e far lievitare di nuovo per circa 1 ora - 1 ora e mezzo.

Una volta lievitata formare con le dita le classiche fossette, in un bicchiere emulsionare con una forchetta l'olio e l'acqua, cospargere la  superficie della focaccia  con il liquido e il sale grosso.

Cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.