CIAMBELLA BICOLORE ALL'ACQUA

Veloce e morbidissima, da fare ogni volta che si vuole una torta buona e semplice.

RICETTA

Ingredienti:

X uno stampo da 26/28 cm di diametro

250 gr di zucchero

300 gr di farina 00

165 gr di olio di semi

165 gr di acqua

200 gr di uova intere (circa 4)

30 gr di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

Mettere tutti gli ingredienti tranne il cacao nel boccale del bimby e far andare per   3 min.   vel. 4

Trasferire metà dell'impasto nello stampo imburrato, mentre nell'altra metà aggiungere il cacao e far andare per   10 sec.   vel. 4

Versare l'impasto al cacao nello stampo sopra quello bianco.

Cuocere in forno caldo a 170° per circa 35 - 40 minuti.

TEGOLINI FATTI IN CASA

 Non saranno uguali, uguali a quelli più famosi ma sono buoni e facili da fare.

RICETTA

Ingredienti:

3 uova

100 gr di zucchero

100 gr di farina 00

30 gr di amido di mais

1 cucchiaino di lievito per dolci

latte per spennellare

marmellata di albicocche o nutella per farcire

Mettere la farfalla nel boccale del bimby e montare le uova con lo zucchero per   6 min.     37°    vel. 4

Aggiungere la farina, l'amido di mais e il lievito  10 sec.   vel. 4

Trasferire l'impasto nella placca del forno (30 x 35) ricoperta di carta forno, stenderlo uniformemente col dorso di un cucchiaio e cuocere a 180° per circa 10 minuti.

Sfornare e far raffreddare.

Tagliare la torta in strisce larghe 3 cm, spennellarle leggermente con il latte poi spalmare la marmellata, sovrapporre sopra un'altra striscia, di nuovo spalmare la marmellata e coprire con un'altra striscia di torta. Continuare così per le altre strisce.

Una volta assemblate tutte le strisce tre a tre, tagliarle in 3 parti uguali.

Ora sciogliere il cioccolato a bagnomaria poi immergere la base  dei tegolini nel cioccolato e appoggiarli su un vassoio con carta forno e far asciugare.

Mettere il resto del cioccolato fuso in un sac a poche  e decorare i tegolini con delle onde.

GNOCCHI DI PATATE RIPIENI DI GORGONZOLA

Una variante gustosissima dei tradizionali gnocchi, sono facili da fare e il ripieno si presta a molteplici varianti per tutti  i gusti, io in questo caso ho messo il gorgonzola ma sono buonissimi anche con taleggio e noci, - speck e salsiccia,  - pomodoro e mozzarella,  -  funghi e taleggio,  - prosciutto cotto e mozzarella, - e tanto altro ancora.

RICETTA

Ingredienti:

1 kg di patate lesse

300 gr di farina 00

1 uovo intero

noce moscata (facoltativa)

sale

150 gr di gorgonzola per il ripieno

Una volta lessate le patate schiacciarle e farle intiepidire, poi unire la farina, l'uovo, un pizzico di noce moscata e sale.

Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Prendere una noce d'impasto e appiattirla nel palmo della  mano, mettere al centro un pezzetto di gorgonzola e richiudere creando una pallina liscia.  Continuare così fino ad esaurire tutto l'impasto.

Una volta formate tutte le palline si possono congelare oppure cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti.

Condire con un sughetto al pomodoro o semplicemente con burro e salvia.

CROSTATINE ALLE FRAGOLE CON CREMA PASTICCIERA AL MICROONDE

 E' tempo di fragole e  allora via crostatine in quantità perché sono buone, buone, buone!

RICETTA

Ingredienti:

X la pasta frolla

300 gr di farina

140 gr di burro a pezzi

90 gr di zucchero a velo

5 gr di lievito per dolci

1 uovo intero

1 tuorlo

buccia grattugiata di 1 limone

X la crema pasticciera al microonde

500 ml di latte

140 gr di zucchero

40 gr di amido di mais

4 tuorli (o 2 uova intere) (mi è successo di sbagliare mettendo sia i tuorli che le uova intere, il risultato è stato buonissimo lo stesso)

aroma limone o vaniglia

Preparare la pasta frolla mettendo tutti gli ingredienti nel bimby e impastare giusto il tempo di amalgamarli. 

Fare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e tenere in frigorifero per qualche ora, meglio se fatta la sera prima.

Passato il tempo stendere la pasta frolla e poi rivestire le formine per le crostatine già unte in precedenza, bucherellare il fondo e appoggiare un pezzo di carta forno con dei fagioli o ceci* per la cottura in bianco su ogni crostatina.

Infornare a forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

* Se si è sprovvisti di fagioli o ceci infornare le crostatine col fondo bucherellato  così come sono e durante la cottura ogni volta che la pasta si gonfierà aprire il forno e appiattire il fondo. 

Ora preparare la crema.

Mescolare in una ciotola che possa andare in microonde lo zucchero e l'amido, unire poi i tuorli, aggiungere il latte e l'aroma, mescolare bene.

Cuocere in microonde a 750 W per 3 - 4 minuti avendo cura di mescolare ogni 30 secondi finché non raggiunge la giusta densità.

Riempire le crostatine con la crema fredda, posizionare sopra le fragole e lucidarle con la gelatina.