UNA TORTA PER DELLE OSPITI SPECIALI

Conoscere persone nuove è sempre un arricchimento per me e se queste arrivano dal Giappone diventa addirittura affascinante!

Emanuela è una mia collega di lavoro,  tramite lei ho conosciuto sua cugina Serenella che vive da tanti anni in Giappone,  dove ha una scuola di cucina "Nennina" che io seguo sul blog http://ameblo.jp/nennina/

Serenella, con l'aiuto di Emanuela, ha organizzato per le sue allieve un viaggio in Italia e precisamente in Umbria.

Una tappa prevista dal programma è stata la cena a casa di Emanuela (spostata, per causa maltempo, a casa di sua sorella) dove sono stata invitata a partecipare e su gentile richiesta da parte della mia collega ho preparato un dolce per l'occasione.

E' stata proprio una bellissima serata, Emanuela, un'ottima  padrona di casa, aveva preparato con l'aiuto di amici, tutto con grande cura, dai tavoli al buffet che prevedeva una serie di antipasti tra cui spiccava una scenografica "panzanella" servita nella pagnotta di pane scavata, poi arista con rucola e pachini, polpettone di carne con carciofi, verdure gratinate e quant'altro fino ad arrivare a due primi tipici perugini: i fagioli con le codiche e i quadrucci con i ceci!

Non da meno i dolci, sempre restando sul filone dei prodotti tipici, c'erano il torcolo di San Costanzo (patrono di Perugia), i tozzetti col in santo, le peschine dolci (così carine piccole come una ciliegia).....ed infine il mio dolce di cui vado fiera!

Nonostante la cultura e i sapori diversi, le nostre amiche giapponesi hanno apprezzato molto e come tradizione vuole hanno fotografato tutto e tutti!

Ringrazio Emanuela per la bella serata e un caro saluto a Serenella, sempre gentile e un pò speciale, e alle sue allieve.

La torta è pan di spagna farcito con crema chantilly e pezzi di ananas sciroppato, ricoperta e decorata con pasta di zucchero.
Per la decorazione ho preso l'idea dal web.



Momenti della serata.

1° RADUNO UMBRIA IN EBIKE 25 - 26 MAGGIO 2013

Penso che a molti sia capitato di conoscere per la prima volta una persona e dopo pochi minuti sentirsi così in sintonia e a proprio agio con la stessa come se la conoscessimo da molto tempo, ma se ciò avviene con un disparato gruppo di persone provenienti da varie regioni d'Italia, riunitosi per una passione in comune, allora la cosa ha dell'incredibile e credetemi è ciò che è accaduto.

Complice in parte sicuramente sarà stata appunto la passione che li accomuna per le bici, in particolare per quelle con la pedalata assistita, complice anche la bellezza della città di Assisi (suggestiva anche con il brutto tempo) e la buona cucina, ma trovare da subito un piacere nello stare insieme senza nessuna forzatura, è stata una cosa meravigliosa!  E si che la pioggia ce l'ha messa tutta per rovinare questa bella esperienza! Ma chissenefrega, l'entusiasmo e la voglia di stare insieme in allegria ha avuto la meglio.

In attesa che si ripeta questa bella iniziativa, voglio ringraziare i miei amici di sempre Marco e Rita per averla ideata (insieme a mio marito Elvio) e tutto il gruppo, nessuno escluso, per le due belle giornate trascorse insieme, e dò un caloroso abbraccio, in particolare, a Ivana e Nico, Francesca e Giordano, Paolo e Michela, Leonardo, Marco e Daniele, (le persone che ho conosciuto un pochino di più).

Arrivederci a presto.

Questi i dolci che ho fatto per il raduno.

Ora vi mostro un pò di foto che hanno fatto

La partenza

Assisi

Perugia

CUPCAKES AL CIOCCOLATO CON FROSTING DI CREMA DI BURRO AL CIOCCOLATO

Le creme al burro non sono la mia passione, le trovo troppo dolci e pesanti, ma avevo fatto dei muffins al cioccolato strepitosi e volevo "vestirli a festa" così non avendo altro in casa l'ho decorati con un frosting di crema di  burro al cioccolato e bè che dire dopo poche ore, dei cupcakes non ce n'era più neanche l'ombra!

RICETTA
Ingredienti per 12 cupcakes:
100 gr di burro ammorbidito
240 gr di farina 00
200 gr di zucchero
2 uova grandi
1 pizzico di sale
3 cucchiaini di lievito per dolci
120 ml di latte intero
50 gr di cioccolato fondente

Mescolare insieme in una ciotola burro, zucchero, farina, lievito e sale.
In un pentolino far sciogliere il cioccolato fondente con il latte, aspettare che si raffreddi e poi unire le uova sbattute.
Versare l'impasto liquido in quello secco, amalgamare il tutto e poi riempire i pirottini per 3/4, infornare a180° per circa 20 minuti.


FROSTING DI CREMA DI BURRO AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
120 g di cioccolato fondente sbriciolato
150 g di burro morbido
160 di zucchero a velo 
zuccherini colorati   
Fate fondere il cioccolato a bagno maria, quindi laciatelo stemperare.
In una ciotola capiente lavorate il burro con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungete lo zucchero a velo setacciato (per evitare che si formino grumi) con una spatola incorporatelo al burro, quindi lavorate nuovamente il composto con la frusta elettrica sino a che diventa liscio e spumoso. Per aromatizzare la crema potete aggiungere qulache goccia di rum o aroma di vaniglia. 
Aggiungete il cioccolato e con le fruste a velocità moderata incorporatelo alla crema di burro. Trasferite la crema in una sac à poche con il becuccio non troppo largo e della forma che desiderate e decorate le cupcakes. Cospargete poi i dolcetti con zuccherini colorati. 
Questa crema si conserva 1-2 giorni.

ROTOLO SOFFICE FARCITO

Questo è il rotolo soffice di mirianas di cookaround, è un impasto privo di grassi ma non ci crederete è davvero morbido e gustoso! Si può farcire con tutto ciò che ci piace, io in questo caso con il ripieno più classico: tonno e carciofini, una bontà!!!!

RICETTA
Ingredienti:
400 g di patate lesse (calde ma non bollenti per far sciogliere il lievito visto che non ci sono liquidi)
500 g di farina 0
1 lievito di birra (25 g)
1 uovo 
un cucchiaino di zucchero 

10 g di sale

Lessare le patate, schiacciarle e farle intiepidire leggermente.

Nell'impastatrice o a mano impastare lievito zucchero e patate, unire poi l'uovo, la farina e per ultimo il sale.

L'impasto puo risultare più o meno morbido in quanto le patate possono contenere una quantità maggiore o minore di acqua, quindi, se dovesse risultare un po' più morbido regolatevi aggiungendo farina; se invece l'impasto si presenta un po' più duro aggiungete un uovo.

Far lievitare l'impasto fino al raddoppio, dopodiché dividerlo in due in modo da ottenere due rotoli, spianarli, farcirli e arrotolarli chiudendo bene i bordi.

Disporre i rotoli in una teglia da forno coperta con carta forno, cospargerli con olio (io l'ho decorati anche con semi di papavero) e farli lievitare ancora per una mezz'ora.

Infornare a 180° per 45 min.

PANCAKES AMERICANI .........RICORDO DI UNA CROCIERA

Eccomi sono tornata! sono stata in vacanza, ho fatto una piccola crociera di 5 giorni: Barcellona, Marsiglia Palma di Maiorca.
E' stata la mia prima crociera e devo dire che é un esperienza unica, un pò irreale se vogliamo ma sicuramente da provare almeno una volta nella vita!

La nave la Norvegian Epic

La mia cabina

con il balcone

Uno dei meravigliosi lampadari

Tramonto sul mare

Barcellona 

Marsiglia

Palma di Maiorca

Ho centinaia di foto in ricordo di questo viaggio ma mi fermo qui, altrimenti diventerebbe un post interminabile, invece voglio farvi vedere la ricetta che ho fatto a casa, appena tornata, dei pancakes americani che mangiavo sulla nave al buffet di colazione, alternandoli alle altre innumerevoli pietanze.

RICETTA
Ingredienti:
250 gr di farina
250 gr di latte e acqua
50 ml di olio di semi o di burro fuso
4 cucchiai di zucchero (ne bastano anche 2)
3 cucchiaini di lievito per dolci o di bicarbonato
1 uovo
un pizzico di sale

Si mescolano tutti gli ingredienti insieme, si versa un mestolino d'impasto in una padella antiaderente e si cuoce per 1 minuto da una parte e 1 minuto dall'altra.
Si farciscono come più vi piace, non ci sono limiti alla fantasia, sciroppo d'acero, miele, marmellata, cioccolato, panna, frutta fresca e tanto altro, io in questo caso con topping al gianduia e fragole.

Provateli sono semplici e divertenti da fare e anche buoni!