RICETTA
Ingredienti:
marmellata di fichi
noci
glassa all'aceto balsamico
biscotti salati tipo ritz
X La panna cotta:
400 gr di panna liquida
100 gr di parmigiano grattugiato
9 gr di colla di pesce
sale
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti.
Portare quasi a bollore la panna, togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano e la colla di pesce strizzata, mescolare molto bene e aggiustare di sale.
Versare la panna cotta nei stampini di silicone, raffreddare e congelare.
Sformare la panna cotta dagli stampini 2 ore prima di servirle, appoggiarle sopra i biscotti salati, guarnire con la marmellata di fichi, granella di noci e glassa all'aceto balsamico.
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