I MIEI PRIMI 50 ANNI

Eccomi qui al traguardo dei miei 50 anni, mi piacerebbe ora trovare una bella frase d'effetto da scrivere, di quelle profonde che ti colpiscono ma non ho il dono della scrittrice, posso solo dire che mi sento fortunata, sia che abbia avuto poco o molto ho sempre cercato di apprezzare e vivere con gioia tutti i vari momenti di vita trascorsi di questi 50 anni e tutto sommato qualche candelina in più sulla torta non può far altro che illuminare maggiormente il mio prossimo cammino a venire!!!!


I festeggiamenti sono iniziati subito la mattina del mio compleanno (11 luglio) al lavoro dove i miei colleghi  mi hanno fatto questa sorpresa:

sono poi continuati qualche giorno più tardi con amici e parenti.

Questo é il buffet che ho preparato tutto con le mie mani e allestito con l'aiuto della mia famiglia, di mia cognata, delle mie nipotine e delle mie amiche:

 cubotti di tortino di zucchine

 panini con carne e salsicce

 spiedini con melone, feta e cocomero

 girelle di pane tramezzino

fiori di pasta frolla salata con crema pasticciera salata, mousse di salmone, mousse ai carciofini

panini da buffet farciti

                                                       fichi e prosciutto

cestini di parmigiano con rucola, funghi e bresaola

tagliere di formaggi con marmellata di peperoni rossi e miele

girelle di pizza

                       torta tramezzino

                                        panini e grissini

 ananas e speck

crostini con mousse di formaggio pere e noci,  con philadelphia alle erbe e salmone, con ricotta e pomodori secchi

focaccine al philadelphia con prosciutto crudo rucola e stracchino

muffins salati alle olive nere e pomodori secchi

muffins salati alle olive verdi e salame

prosciutto e melone




cornetti salati con salame e formaggio e con prosciutto cotto e formaggio



cheescake salata




mozzarella

polpettone di tonno

torta di compleanno

torta quadro d'autore con bicchierini monoporzione

bavarese ai tre cioccolati con glassa a specchio

meringhe con panna e fragole

frutta in bella vista

alberello con gelatine di frutta

sangria

Questi alcuni momenti della serata:

TORTA MORBIDA ALLE FRAGOLE

Questa é la torta morbida alle fragole di "arabafelice in cucina" semplice, buona e spazzolata in un attimo!!!

RICETTA
Ingredienti per una teglia da 24 cm:

85 g di burro

180 g di farina

un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

mezzo cucchiaino scarso di sale

150 g di zucchero

un uovo intero

125 ml di latte

un cucchiaino di estratto di vaniglia

circa 300 g di fragole, e 2 cucchiai di zucchero per la copertura

Montare il burro  con lo zucchero, unire l'uovo intero e poi il latte, facendo attenzione ad incorporare bene.
Il composto diventa liquido, non preoccupatevi.
Aggiungere quindi sale e vaniglia.
Ora abbassando la velocità delle fruste al minimo unire la farina e il lievito, e lavorare finchè il tutto è amalgamato.
Versare l'impasto nella teglia unta e infarina, o coperta con carta forno, livellandolo un pochino e mettervi sopra le fragole tagliate a metà per il lungo e spolverizzare con i due cucchiai abbondanti di zucchero.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per dieci minuti, quindi abbassare la temperatura a 160 e continuare per circa 45 min/ 

un'ora, dipende dai forni.

LA PASTA MATTA

Pan di spagna o torta margherita? mah facciamo la pasta matta!
Eh si perché per me questa torta é una via di mezzo tra le prime due, consistente come un pan di spagna e leggero come una margherita e ottima da farcire.
La ricetta l'ho presa dal blog "ammodomio", molto molto buona.

RICETTA
Ingredienti x una teglia da 26 cm:
4 uova separate
150 g di farina tipo"00"
150 g di fecola di patate
250 g di zucchero superfino
100 ml di acqua bollente
10 g di lievito
scorza di limone e vaniglia

Montare le chiare d'uovo con 125 gr di zucchero fino ad ottenere
una meringa bella lucida e soda.
In una ciotola montare i tuorli a cui sono stati aggiunti gli aromi e unire lentamente l'acqua bollente, continuare a montare fino ad ottenere una massa chiara e schiumosa,a questo punto sempre montando unire i restanti 125 gr di zucchero, si otterrà un impasto gonfio soffice e cremoso.
Ora con un spatola incorporare le farine miscelate insieme e per ultime le chiare montate.
Versare in una teglia e cuocere in forno a 180° per 40 min. circa.

TORTA DI MELE

La torta di mele, penso che sia il dolce più conosciuto al mondo, tutti, ma proprio tutti, hanno una loro ricetta, questa è la mia che non ho mai cambiato in tanti anni perché la trovo davvero buonissima nella sua semplicità. 

RICETTA
Ingredienti per una teglia da 26 cm:
250 gr. di farina
50 gr. di burro
125 gr. di zucchero
1 bicchiere di latte
3 uova
1 cartina di lievito per dolci
mele

Sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro, unire poi la farina, il latte, il lievito e per ultimo le chiare d'uovo montate.
Versare il tutto in una teglia e mettere le mele sbucciate, tagliate a fettine sulla superficie.
Cuocere in forno a 180° per 35 - 40 min.
Sfornare e lucidare con gelatina o con una marmellata chiara.

UNA TORTA PER DELLE OSPITI SPECIALI

Conoscere persone nuove è sempre un arricchimento per me e se queste arrivano dal Giappone diventa addirittura affascinante!

Emanuela è una mia collega di lavoro,  tramite lei ho conosciuto sua cugina Serenella che vive da tanti anni in Giappone,  dove ha una scuola di cucina "Nennina" che io seguo sul blog http://ameblo.jp/nennina/

Serenella, con l'aiuto di Emanuela, ha organizzato per le sue allieve un viaggio in Italia e precisamente in Umbria.

Una tappa prevista dal programma è stata la cena a casa di Emanuela (spostata, per causa maltempo, a casa di sua sorella) dove sono stata invitata a partecipare e su gentile richiesta da parte della mia collega ho preparato un dolce per l'occasione.

E' stata proprio una bellissima serata, Emanuela, un'ottima  padrona di casa, aveva preparato con l'aiuto di amici, tutto con grande cura, dai tavoli al buffet che prevedeva una serie di antipasti tra cui spiccava una scenografica "panzanella" servita nella pagnotta di pane scavata, poi arista con rucola e pachini, polpettone di carne con carciofi, verdure gratinate e quant'altro fino ad arrivare a due primi tipici perugini: i fagioli con le codiche e i quadrucci con i ceci!

Non da meno i dolci, sempre restando sul filone dei prodotti tipici, c'erano il torcolo di San Costanzo (patrono di Perugia), i tozzetti col in santo, le peschine dolci (così carine piccole come una ciliegia).....ed infine il mio dolce di cui vado fiera!

Nonostante la cultura e i sapori diversi, le nostre amiche giapponesi hanno apprezzato molto e come tradizione vuole hanno fotografato tutto e tutti!

Ringrazio Emanuela per la bella serata e un caro saluto a Serenella, sempre gentile e un pò speciale, e alle sue allieve.

La torta è pan di spagna farcito con crema chantilly e pezzi di ananas sciroppato, ricoperta e decorata con pasta di zucchero.
Per la decorazione ho preso l'idea dal web.



Momenti della serata.