CROSTATA MORBIDA ALLA FRUTTA

 La crostata morbida allo yogurt di Michela Gullini farcita con crema e frutta è un'esplosione di bontà.

Qui farcita con crema, fragole, melone, ananas e kiwi.

Qui con crema e pesche affettate con l'affettatrice.

RICETTA

Ingredienti:

X la base morbida

150 gr di farina 00

150 gr di zucchero

125 gr di yogurt intero alla banana (o alla vaniglia o naturale)

7 gr di lievito per dolci

3 uova

limone grattugiato

X la Crema

500 gr di latte intero

2 uova

120 gr di zucchero

50 gr di farina 00

buccia di limone

X decorare

Frutta fresca

gelatina per lucidare

Imburrare uno stampo furbo per crostate da 30 cm di diametro.

Setacciare la farina con il lievito.

Montare a neve ferma gli albumi.

Montare per circa 15 minuti i tuorli con lo zucchero, poi con una spatola incorporare lo yogurt alternandolo con la farina, mettere il limone grattugiato ed infine unire gli albumi montati facendo attenzione a non smontarli.

Versare il composto nello stampo e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Ora preparare la crema mescolando in una ciotola la farina lo zucchero e le uova.

In una pentola versare il latte con la buccia di limone e portare a bollore.

Appena raggiunto il bollore versare il composto di uova e mescolare fino a che la crema si addensa.

Quando la base e la crema sono fredde, spennellare con una bagna a piacimento la base e spalmare sopra la crema, decorare con frutta fresca e lucidare con gelatina per dolci.