GRISSINI AL FORMAGGIO

Il maggior ostacolo alla vita è proprio l'attesa:

fa   dipendere   tutto  dal  domani  e,   intanto, 

sciupa l'oggi. Tu  vorresti  organizzare quanto 

è nelle mani del destino, e ti lasci sfuggire ciò

  che è già  nelle tue.  A qual scopo? A cosa vor-

  resti arrivare? Tutto quanto deve ancora venire 

                    è incerto: vivi il tuo presente.    

(Seneca)

Buonissimi questi grissini, uno tira l'altro.

RICETTA

Ingredienti:

500 gr di farina 00

280 ml di acqua

100 gr di parmigiano grattugiato

15 gr di lievito di birra

50 gr di olio evo

8 gr di sale

1 cucchiaino di malto o zucchero

farina di semola q.b.

Nel boccale del bimby sciogliere il malto e il lievito in metà acqua tiepida   15 sec.   vel. 2

Unire la farina, il parmigiano, la restante acqua, l'olio e il sale, impastare   6-7  min.    vel. spiga

Mettere l'impasto su carta forno cosparsa di farina di semola e stendere in un rettangolo, ungerlo con olio e farina di semola; coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora e mezzo).

Trascorso il tempo tagliare dalla parte più corta del rettangolo delle strisce di circa 1 cm., allungare e posizionare sulla teglia da forno rivestita con carta forno.

Cuocere in forno a 180° fino a doratura.