Questi sono i brownies più buoni del mondo, cremosi, umidi e cioccolatosi, si sciolgono letteralmente in bocca.
RICETTA
Ingredienti x una teglia da 14 x 24 cm
X la torta brownies:
95 gr di burro
135 gr di cioccolato fondente al 50%
3 uova medie intere
150 gr di zucchero
55 gr di fecola di patate
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
10 ml di caffè
X la glassa al cioccolato:
35 gr di burro
45 gr di cioccolato fondente al 50%
Far fondere il burro, unire il cioccolato tritato e far sciogliere completamente, aggiungere poi il caffè e mescolare bene. Tenere da parte.
In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, unire poi la fecola di patate e il cacao amaro setacciati insieme, mescolare con una frusta a mano e amalgamare gli ingredienti. Ora unire il burro fuso con il cioccolato e il caffè mescolando sempre con una frusta a mano.
Versare il composto nella teglia rivestita con carta forno, cuocere in forno caldo a 170° per circa 20 - 25 minuti (la cottura è importante controllare che non cuocia troppo, facendo la prova con lo stecchino devono rimanere attaccate delle briciole umide).
Sfornare e far raffreddare.
Qui doppia dose per due teglie appena sfornate.
Una volta che la glassa si è rappresa rifilare i bordi della torta e tagliare a quadretti.
