Amici a cena e un tocco di Messico nel menù, magari non saranno proprio uguali ma queste tortillas sono buonissime, ideali da farcire e arrotolare con carne, verdure, chili, guacamole o quello che più vi piace.
RICETTA
Ingredienti x 5 tortillas:
250 gr di farina 00
120 gr di acqua tiepida
30 gr di olio di semi di arachidi
5 gr di sale
Versare in una ciotola l'acqua tiepida, l'olio e il sale, mescolare con una frusta a mano fino a sciogliere il sale.
In un'altra ciotola mettere la farina, aggiungere poco alla volta il liquido preparato prima e amalgamare con le mani gli ingredienti.
Trasferire l'impasto sulla spianatoia e impastare per qualche minuto fino ad avere una consistenza liscia ed omogenea.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e far riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo dividere il panetto in 5 palline, stendere col matterello una pallina alla volta in un disco sottile di circa 18 cm di diametro.
Cuocere le tortilla in un testo in ghisa o in una padella antiaderente calda, per circa un minuto e mezzo da un lato e poi dall'altro.
Man mano che si cuociono, coprire quelle pronte per evitare che si secchino.
Ora farcire come più piace e servire.
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