RICETTA (presa da qui)
Ingredienti:
200 gr di filetti di pesce a scelta (merluzzo, platessa, nasello o altro)
170 gr di patate lesse
succo di limone
poca maionese
sale
prezzemolo
pancarrè
Lessare in acqua le patate con la buccia per circa 30 -35 min. dal bollore, scolare, pelare e tenere da parte.
Cuocere i filetti di pesce a vapore per circa 15 minuti.
Mettere nel frullatore il pesce e le patate tagliati a pezzetti, il succo di limone, il prezzemolo e il sale, frullare il tutto fino ad ottenere una crema.
Trasferire la crema di pesce in una ciotola, amalgamare poca maionese e con l'aiuto di una sac a poche formare dei ciuffetti su quadratini di pancarrè decorando con spicchietti di limone.
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