BISCOTTI SIMIL PAVESINI

"Ogni giorno, quello che scegli,

quello che pensi e quello che 

fai è ciò che diventi,"

(Eraclito)

Buoni e leggeri, quasi identici agli originali.

RICETTA

Ingredienti:

150 gr di farina 

30 gr di maizena

130 gr di zucchero

3 uova (medie)

Montare a lungo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a che siano ben spumose.

Setacciare la farina con la maizena e aggiungerle al composto di uova mescolando delicatamente con una spatola con movimenti lenti dal basso verso l'alto cercando di non smontare l'impasto.

Mettere l'impasto in un saccapoche e formare i biscotti su una teglia rivestita da carta forno, cercando di farli stretti in quanto in forno si allargano un pò.

Mettere i biscotti in frigorifero per 10 minuti, dopodiché spolverarli in superficie con dello zucchero e cuocere in forno caldo a 180° per 5 minuti, poi abbassare a 150° fino a che non si colorino un pò ma non troppo altrimenti si induriscono.