POLPO SU CREMA DI PATATE E CECI

 

"Filastrocca di Capodanno:

fammi gli auguri per tutto l'anno

voglio un gennaio col sole d'aprile;

un luglio fresco, un marzo gentile;

voglio un giorno senza sera;

voglio un mare senza bufera;

voglio un pane sempre fresco;

sul cipresso il fior del pesco;

che siano amici il gatto e il cane;

che diano latte le fontane.

Se voglio troppo, non darmi niente,

dammi una faccia allegra solamente."

(Gianni Rodari)

Questa zuppa ti avvolge il palato con il suo gusto morbido e vellutato.

RICETTA

Ingredienti:

1 polpo (già cotto e tagliato a tocchetti)

600 gr di patate

400 gr di ceci precotti

carota 

sedano 

cipolla

rosmarino

peperoncino

olio evo

sale

cubetti di pane tostato

Fare un trito di carota, sedano e cipolla e far soffriggere in pentola con olio e peperoncino.

Unire le patate pelate e tagliate a cubetti, far rosolare per 1 minuto.

Unire ora i ceci scolati e il rosmarino, coprire con acqua calda e cuocere per circa 10 - 15 minuti fino a che le patate siano cotte.

Togliere il rosmarino e con un frullatore ad immersione frullare il tutto ottenendo una crema liscia e vellutata. Regolare di sale.

Servire la crema su piatti fondi, guarnire con i tocchetti di polpo, il pane tostato e in filo d'olio.