Questa è la seconda versione.
RICETTA
Ingredienti:
bresaola a fette sottili
ricotta o altro formaggio spalmabile
sfogliette di pane tipo crackers o dischetti di piadina
scaglie di parmigiano
glassa all'aceto balsamico
olio evo
sale e pepe
Farcire ogni fetta di bresaola con ricotta condita con olio. sale e pepe e chiudere a cappelletto.
In un piatto da portata fare un letto di rucola, posizionare le sfogliette di pane o piadina con sopra i cappelletti di bresaola e condire con un pizzico di sale, olio, glassa all'aceto balsamico e ultimare con scaglie di parmigiano.
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