PANINI "ZOCCOLETTI"

Un'altra ricetta (presa da cookaround) di pane, per la precisione di panini e che panini!  Croccanti fuori e morbidi dentro sono davvero favolosi.

RICETTA

Ingredienti:

500 gr di farina
260 gr di acqua tiepida
mezzo cubetto di lievito di birra (12 gr circa)
20 gr di olio evo
1 cucchiaino di sale 

Mettere nel boccale il lievito, l'acqua e l'olio 

37° - 1 min. - vel.1

Aggiungere la farina e il sale, 

10 sec. -  vel 5 -  3 min.  spiga

Compattare l'impasto e metterlo in una ciotola coperta con pellicola e lasciar lievitare per circa 2 ore.

Una volta lievitato, stendere l'impasto con il matterello e piegare in 3, ruotare di 90° ristendere e ripiegare in 3 e ruotare ancora di 90°  ristendere e tagliare, con un coltello, il rettangolo di pasta con un taglio verticale e altri tagli orizzontali a formare i panini.

Metterli in una teglia con carta forno, spennellare la superficie dei panini con olio d'oliva e far lievitare per circa 1 ora.

Infornare in forno caldo a 200° per 15 min. poi abbassare la temperatura a 180° e cuocere per altri 10 min.