TARTINE CON PATATE VIOLA E CODE DI GAMBERI

Bellissime queste tartine, oltre che buone sono di grande effetto cromatico, ricetta, presa da qui, molto facile.

RICETTA
Ingredienti:
patate viola
code di gamberi (io ho usato mazzancolle sgusciate)
latte
burro 
sale e pepe
pane in cassetta o pancarrè 

Lessare o cuocere al vapore le patate viola.

Una volta cotte passarle nello schiacciapatate e preparare un purè aggiungendo latte, burro, sale e pepe.

Saltare le code di gamberi o mazzancolle in padella con olio, sale e pepe per qualche minuto.

Tagliare il pane in cassetta a quadrati, con l'aiuto di una sac a poche fare dei ciuffetti di purè sul pane e posizionare sopra un gambero.