Il fiore di pasta sfoglia è così facile che in casa mia viene fatto molto spesso, con vari ripieni sia dolce che salato, ma questo con pesto e salmone non mi era venuto in mente finché non l'ho visto sul blog di "CucinafacileconElena" e devo dire che l'abbinamento è buonissimo.
RICETTA
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
pesto alla genovese
salmone affumicato
Mettere una sfoglia su una teglia rivestita di carta forno, spalmarla con il pesto, non in modo esagerato, e sopra aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzetti.
Ricoprire il tutto con l'altra sfoglia avendo cura di sigillare bene il bordo.
Posizionare al centro della sfoglia una tazza e poi con un coltello dividere la sfoglia prima in 4 poi in 8 e infine in 16 spicchi.
Ora prendere 2 spicchi vicini, uno per mano, attorcigliarli per due volte su se stessi, l'uno in direzione opposta all'altro, e poi unire le estremità.
Continuare così fino ad unire due a due tutti gli spicchi.
Spennellare il fiore ottenuto con un po' di latte o con un turlo d'uovo sbattuto e cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 - 30 minuti.
Buona sia calda che fredda.
Ho scoperto da poco che mi piace l'avocado, un frutto che fino a qualche tempo fa non avevo mai assaggiato e diciamolo, in se per se non sa di niente, ma abbinato ad altri ingredienti diventa per me buonissimo.
E poi mi piace molto quel suo bel verde che, in queste tartine a contrasto con il rosa dei gamberetti, crea un bel effetto visivo.
RICETTA
Ingredienti:
1 avocado
succo di limone
100 gr di ricotta
gamberetti
sale
pepe
Cuocere i gamberetti, tuffati in acqua con qualche cucchiaio di vino, per 2 -3 minuti dal bollore, o se si preferisce in padella con un filo d'olio.
Sbucciare l'avocado e schiacciare la polpa con una forchetta.
Aggiungere subito il succo di limone, poi la ricotta, il sale e pepe e mescolare bene.
Mettere la crema ottenuta in un sac a poche, fare dei ciuffetti sulle tartine di pancarrè e su ogni ciuffetto appoggiare un gamberetto.
Come di consueto eccomi qui a presentarvi la mia cena della vigilia.
Ricette semplici che descriverò nei prossimi post.
La tavola con cocktail mimosa nei bicchieri.
Alberello di pancarré segnaposto
Insalta di mare
Fiore di pasta sfoglia con pesto e salmone
Tartine con gamberi e avocado
Tronchetto salato ai gamberi e zucchine
Girelle di frittata rucola e salmone
Taglierini gamberi e zucchine
Tranci di salmone croccante con contorno di insalata mista
Tronchetto di panettone
Con la preparazione del calendario dell'avvento si entra ufficialmente nel periodo natalizio, la festa più bella di tutto l'anno, dove tutto diventa magico e sfavillante.
Questo è quello che ho fatto quest'anno.
Una spirale di filo di ferro fermata alla base con delle fascette in un disco portatorte, mentre l'apice è infilato in un'asta di legno posizionata al centro della spirale.
Ho avvolto il filo di ferro con un filo di lucine e 3 fili argento-bianco, ho appeso qua e la le stelline numerate in pasta di zucchero e vicino ad ogni stellina un cioccolatino.
