PASTA AL PESTO DI ZUCCHINE

Ennesima ricetta con le zucchine, in quanto ogni anno si presenta la necessità di consumare la grande quantità di questo ortaggio prodotta dal nostro orto, cercando di renderle sempre appetitose.

RICETTA
Ingredienti:
350 gr di pasta

300 gr di zucchine
40 gr di noci (o mandorle)
40 gr di parmigiano 
40 gr di olio evo
4 foglie di basilico
aglio a piacere
sale


Mettere nel boccale del bimby le noci e il parmigiano far andare 30 sec.  vel 5  mettere da parte.

Senza lavare il boccale mettere le zucchine tagliate a pezzi, l'aglio l'olio e il sale, far andare 30 sec.   vel. 5   poi cuocere per 8 min.  100°   vel. 2

A fine cottura aggiungere il basilico, le noci e il parmigiano e un filo d'olio se occorre, far andare 1 min. vel. turbo.

Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il pesto di zucchine decorando con qualche gheriglio di noce.