Bellissima idea per un antipasto molto carino oltre che buono, che da spazio alla fantasia per quanto riguarda il ripieno.
Questa è una prima versione.
RICETTA
Ingredienti:
bresaola a fette sottili
pesche
rucola
mandorle
olio evo
scaglie di parmigiano
pizzico di sale
Sbucciare la pesca e tagliarla a dadini piccoli.
Preparare un pesto di rucola frullando la rucola con le mandorle, l'olio e un pizzico di sale, se occorre aggiungere qualche goccia di acqua per renderla più fluida.
Ora mettere al centro delle fette di bresaola un cucchiaino di dadini di pesche e chiudere a cappelletto.
Posizionare i cappelletti ottenuti in un piatto da portata e condire con il pesto di rucola, le scaglie di parmigiano e altri piccoli dadini di pesche.
Nessun commento:
Posta un commento