FANTASMINI E RAGNETTI PER HALLOWEEN

Halloween si avvicina, i bambini impazziranno per questi fantasmini (visti sul blog di pandispagna) e ragnetti.

RICETTA CUPCAKE AL CIOCCOLATO
Ingredienti:

80 gr di burro a temperatura ambiente

175 gr di zucchero

1 uovo

25 gr di cioccolato fondente sciolto

160 gr di farina 00

30 gr di cacao amaro

7 gr di lievito per dolci

150 ml di latte

In una ciotola amalgamare farina, cacao e lievito.

In un'altra ciotola montare il burro con lo zucchero, poi aggiungere l'uovo e il cioccolato fuso.

A questo punto unire alternativamente la miscela di farina e latte, iniziando e finendo con la farina.

Mettere il composto nei pirottini messi nell'apposita teglia e infornare a 180° per 20 - 25 minuti.

FROSTING ALLA MERINGA SVIZZERA

Ingredienti:

3 albumi grandi

180 gr di zucchero

200 gr di burro a temperatura ambiente

Nella ciotola di metallo dell'impastatrice mescolare albumi e zucchero, mettere la ciotola a bagnomaria su una pentola dove bolle poca acqua e con una frusta a mano mescolare finché lo zucchero sia tutto sciolto e il composto risulti caldo al tatto.

Togliere la ciotola dal bagnomaria e montare con l'impastatrice finché la massa diventa lucida e la ciotola sia fredda.

A questo punto si aggiunge il burro a pezzetti mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Quando i cupcake sono freddi mettere il frosting in una tasca da pasticceria e formare sopra di essi una montagnetta e mettere due smartis per gli occhi.

RICETTA CUPCAKE ALLA VANIGLIA

Ingredienti:

115 gr burro morbido
130 gr zucchero
3 uova
aroma vaniglia
210 gr farina 00
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
60 ml latte

nutella, codette di cioccolato, girelle di liquirizia, smartis

Battere a crema il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e soffice poi aggiungere le uova uno alla volta facendo si che vengano assorbiti bene mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'aroma vaniglia. A parte setacciare la farina, il lievito e aggiungere al composto di uova e burro. Infine allungare il tutto con il latte a filo.  Mettere l'impasto nei pirottini nell'apposita teglia e infornare a 180° per 20 minuti circa.

Quando i cupcake sono freddi ricoprire la superficie con la nutella, cospargerli con le codette di cioccolato, infilare  ai lati dei pezzi di liquirizia a mo' di zampette e due smartis per gli occhi.