TORTA AL MASCARPONE

Del mascarpone in scadenza da consumare? niente paura lo potete usare per fare una torta o se volete dei muffin davvero morbidi e buonissimi.

RICETTA
Ingredienti:
3 uova
250g di zucchero
90g di burro
200mL di latte intero
250g di mascarpone
scorza di un limone
300g di farina 00
150g di fecola di patate
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

In una terrina sbattere con il frullatore le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere quindi, continuando a sbattere il burro ammorbito, il latte, il mascarpone e la scorza del limone.

Unire quindi la farina, la fecola, il lievito ed un pizzico di sale.

Imburrare una teglia di 24 cm o una teglia per muffin e versare il composto.

Inforniamo a 180° per circa 35 - 40 min. per la torta, o per circa 20 - 25 min. per i muffin.