PANE ALLE OLIVE

Ottimo pane con il metodo "senza impasto" facile facile e un risultato favoloso come dice Vittorio di "Viva la focaccia"!!!!

Scusate le troppe foto, ma è troppo bello!!!!!

RICETTA
Ingredienti:

350 g Acqua a 15 gradi
400 g di Farina 0
200 g di Olive tagliate a fettine irregolari
9 g di lievito di Birra Fresco (o 3 g di lievito di birra disidratato)

D’estate potete usarne anche di meno o accorciare i tempi di lievitazione

Sciogliete il lievito nell’acqua a 15c
Aggiungete la farina
Aggiungete le olive tagliate e fette
Mischiate gli ingredienti fino a quando la farina e’ assorbita, piu’ o meno un minuto. 
Fate lievitare per 12-18 ore a temperatura ambiente fino a quando la pasta non raddoppia di volume.
Potete rallentare la lievitazione mettendo il contenitore in frigo specialmente d’estate o per infornare ad un orario che vi viene comodo.
Spolverate bene il tavolo con la farina
Rovesciate l’impasto sul tavolo di lavoro
Ungetevi le mani
Piegare in 3 la pasta
Ripetete il procedimento 2 o 3 volte
Infarinatevi le mani
Formate un palla
Cospargete un telo di faina, e farina di granoturco o altre farine a piacere
Coprite bene la pagnotta in modo che non prenda aria
Lasciate lievitare 1 o 2 ore, fino al raddoppio del volume
30 Minuti prima di infornare,  accendete il forno a 250 c
Mettete una pentola, che possa contenere il pane, a scaldare nel forno.
Tirate fuori la pentola dal forno
Rovesciate la pagnotta dentro la pentola calda con il seme sopra.
In questo modo otterrete una superficie più ruvida e rustica.
Se preferite potete mettere la pagnotta a lievitare con il seme sopra in modo che la parte liscia rimanga rivolta verso l’alto quando la rovesciate nella pentola. 
Infornate subito
Cuocete per 30 minuti sempre a 250 c
Togliete il coperchio
Cuocete per altri 15-20 minuti sempre a 250c
Tirate fuori la pagnotta dalla pentola e mettetela a raffreddare su una griglia in modo che possa passare aria anche sotto e non si formi condensa

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