RICETTA
Ingredienti:
5 uova
300 gr di zucchero semolato
300 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito
zucchero a velo per spolverare
Montare nella planetaria le uova intere con lo zucchero per almeno 20 minuti.
Aggiungere poi la farina, la fecola e il lievito setacciati insieme, mescolando con una spatola con movimenti dall'alto verso il basso.
Foderare una teglia con carta forno e mettervi l'impasto a cucchiaiate più o meno colme secondo quanto si vogliono grossi i biscotti, poi prima di infornare cospargere con zucchero a velo.
Cuocere a 180° per circa 12 minuti, appena prendono colore tirare fuori dal forno e far freddare un pò prima di staccarle, altrimenti si rompono.
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