TORTA SCARPETTE DI DANZA

Piccole donne crescono.......Alessia, mia nipote, ha 16 anni, sta diventando "grande",  gli auguro di essere sempre così gioiosa e serena perché sarà sempre circondata dall'affetto di tutti noi che le vogliamo bene.
Come ogni anno per il suo compleanno mi chiede il dolce pinguì e come sempre l'accontento cambiando però sempre la base, questa volta ho usato la "torta al cacao soffice".

RICETTA   TORTA AL CACAO SOFFICE
Ingredienti:
4 uova
300 gr di zucchero
140 gr di burro
100 gr di fecola di patate
100 gr di farina 00
100 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte

Montare con le fruste i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso, aggiungere la fecola, la farina, il cacao, il latte e il lievito.
A parte montare a neve gli albumi e unirli poi all'impasto mescolando con una spatola dall'alto verso il basso.
Versare l'impasto in una teglia e cuocere in forno a 180° per 45 min.