Ingredienti:(non metto le dosi perché io vado ad occhio ed a gusto)
Orecchiette
Stracchino
Latte o panna liquida
Rucola
Parmigiano grattugiato
Sale
Mettere sul fornello la pentola con l'acqua, quando bolle salare e buttare le orecchiette.
Mentre le orecchiette cuociono, mettere sul fuoco una padella con lo stracchino e qualche cucchiaio di latte o panna e far sciogliere, salare se occorre.
Quando le orecchiette sono cotte scolarle e buttarle nella padella con lo stracchino, mescolare velocemente, condire con parmigiano grattugiato, togliere dal fuoco e cospargere con la rucola tagliata.
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