FRITTATA DI SPAGHETTI

Questa è una ricetta delle nonne di tutta Italia credo, quando non si buttava via niente e gli avanzi venivano rielaborati in nuovi piatti spesso, come in questo caso, meravigliosamente buoni.

RICETTA
Ingredienti:
500 gr di spaghetti (o di pasta avanzata)
5 - 6 uova
Parmigiano grattugiato
Sale e pepe
Formaggio a fette tipo mozzarella, provola o altro
Prosciutto cotto o salame a fette


Lessare la pasta, scolarla, mettere un filo di olio e far raffreddare.

In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, il sale e pepe, aggiungere la pasta e mescolare bene.

Far scaldare bene un po' d'olio in una padella, versare metà della pasta, mettere il formaggio a fette e poi il prosciutto cotto o il salame, ricoprire con l'altra metà di pasta e far cuocere da una parte e poi dall'altra.