INSALATA DI POLPO E PATATE

Di sicuro, per me,  l'insalata di polpo e patate è uno dei antipasti o secondi di pesce più buoni e periodicamente lo ripropongo, soprattutto la vigilia di Natale.

RICETTA
Ingredienti:
polpo cotto (per la cottura guardare qui)
patate lesse
prezzemolo
limone
olio evo
sale e pepe

Cuocere il polpo e una volta raffreddato togliere la pelle, facendo attenzione a non toccare le ventose dei tentacoli altrimenti si potrebbero staccare e non essere più belli visivamente, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola.

Lessare le patate, far intiepidire e tagliare a pezzi, unirle al polpo, condire il tutto con l'olio evo, il succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato, mescolare delicatamente e servire tiepido o freddo a temperatura ambiente.