TORTA DI MELE CON MIRTILLI

"Non ereditiamo la terra dai nostri antenati,

la prendiamo in prestito dai nostri figli".

(Proverbio indiano)

Non è la solita torta di mele, la sua bontà è stata una sorpresa. Buonissima da sola, ma se accompagnata da una pallina di gelato diventa divina!!!!!

RICETTA

Ingredienti x una tortiera da 24 cm:

3 mele grandi o 4 piccole

150 gr di mirtilli freschi (oppure sostituire con uvetta e cannella)

150 gr di farina 00

150 gr di zucchero + un cucchiaio

100 gr di burro fuso 

3 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

Mettere in una ciotola le mele sbucciate e tagliate a cubetti, unire i mirtilli lavati (in alternativa l'uvetta ammollata e ben strizzata e la cannella in polvere) e un cucchiaio di zucchero. Mescolare e tenere da parte.

In un'altra ciotola montare le uova intere con lo zucchero, unire poi la farina mescolata con il lievito e di seguito il burro fuso raffreddato.

Unire il composto ottenuto nella ciotola con le mele e mirtilli, amalgamare il tutto e versare in una tortiera rivestita di carta forno.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 - 40 minuti.

Sfornare e una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.

In estate è bene conservare la torta in frigorifero.