CUPCAKES AL CAFFE' 2

 Un piccolo delizioso dolcetto per rendere speciale una giornata.

RICETTA

Ingredienti:

X la base

150 gr di farina 00

140 gr di zucchero

100 gr di yogurt bianco intero

50 ml di olio di semi

50 ml di caffè non zuccherato

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

aroma vaniglia 

un pizzico di sale

X la ganache

250 ml di panna

3 cucchiaini di caffè solubile

150 gr di cioccolato bianco

Preparare la ganache portando ad ebollizione la panna mescolata con il caffè solubile, appena raggiunto il bollore spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato bianco tritato, mescolando fino a che non sia completamente sciolto.

Far raffreddare un pò a temperatura ambiente poi coprire e mettere in frigorifero per almeno mezza giornata o meglio ancora se preparata la sera per il giorno dopo.

Una volta passato il tempo di raffreddamento, al momento di utilizzare la ganache, montarla con le fruste elettriche.

Per la base mescolare in una caraffa tutti i liquidi.

Montare bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere i liquidi e poi la farina e il lievito setacciati, mescolare bene.

Suddividere il composto in una teglia per muffii unta in precedenza e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

Sfornare i muffin e farli raffreddare.

Una volta ben raffreddati decorare con la ganache montata e chicchi di caffè al cioccolato (ci starebbero benissimo anche delle meringhe sbriciolate).