CROSTATA DI MELE CON CREMA PASTICCERA

Questa è una crostata di mele buonissima,  non ricordo più di chi fosse, avevo trascritto la ricetta e l'ho fatta tante volte perché è sempre un successo, garantito !!!!!

RICETTA
Ingredienti:

Per la frolla:

250 farina 00

130 burro 

100 zucchero a velo;

scorza di limone grattugiata 

1 uovo intero

1 rosso

Per la crema:

140 zucchero

2 uova intere

60gr amido di mais

500 latte intero

una bacca di vaniglia

4 mele golden

Preparare la frolla impastando farina, burro e zucchero, poi unire le uova e la buccia di limone, impastare velocemente, fare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per circa 1 ora.

Per la crema ho messo tutti gli ingredienti nel boccale del bimby e fatto andare a  90°  vel. 4   min. 7

Stendere la pasta frolla in un disco, metterlo in una teglia per crostate con bordo alto, bucherellare il fondo e infornare a 180° per circa 10 minuti, poi tirare fuori, mettere la crema, decorare con le mele tagliate a fettine e infornare di nuovo per circa 30 minuti.
Una volta cotta, mettere la crostata in un piatto da portata, farla raffreddare un po' e lucidarla con un po' di gelatina.