SACHER

La sacher è la regina delle torte al cioccolato! come resistere ad una bella fetta di tanta golosità? Ma s'intende dev'essere la ricetta giusta e questa credetemi lo è!!!! 

RICETTA
Ingredienti:
Per la torta:
150gr farina
50gr cacao amaro in polvere
100gr marmellata di albicocche
250gr zucchero
150gr burro
4uova (albumi e tuorli separati)
160gr di marmellata di albicocche scaldata in un pentolino
1 bustina di lievito per dolci

Per la copertura:
150gr cioccolato  fondente a pezzetti
150ml panna

Preriscaldate il forno a 180°, foderate di carta forno e ungete una tortiera di 24cm con un pò di burro!

Passate al setaccio la farina, il lievito e il cacao e versateli a fontana in una ciotola.

Intanto in un pentolino mettete la marmellata (i 100gr), lo zucchero e il burro e fate sciogliere a fuoco basso. Mescolate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto (deve risultare una specie di crema). Togliete dal fuoco e fatela raffreddare leggermente.

Incorporate la crema ottenuta alla farina e al cacao.

Unite i tuorli e mescolate bene.

Montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungeteli al composto.

Cuocete in forno per circa 40 minuti ( dopo i primi 35 minuti fate la prova stecchino). Quando è pronto lasciatelo raffreddare un pò e dividetela in 2 o 3 parti.

Spennellate tutti gli strati (alla fine ricomponete la torta e spennellate anche la supercifie) con i 160gr di marmellata scaldata in un pentolino.

COPERTURA
Mettete in un pentolino a bagnomaria il cioccolato insieme alla panna e fatelo sciogliere. Lasciate raffreddare in modo che si addensi un pò!

Versate il cioccolato sopra tutta la torta e decorate come più vi piace.