CREAM NUMBER TART PER VIOLA

"Innamorati di te, della vita e dopo di chi vuoi."

(Frida Kahlo)

Sono particolarmente orgogliosa di questo dolce, primo perchè è stato fatto per festeggiare i 10 anni di Viola una bambina a cui tengo particolarmente, secondo perchè è veramente bello!!!!!

RICETTA

Ingredienti:

X Il pan di spagna basso:

4 uova 

150 gr di zucchero

150 gr di farina

1/2 bustina di lievito

X La bagna:

acqua 

latte 

zucchero

X La crema:

4 uova

1 litro di latte intero

250 gr di zucchero 

50 gr di farina 00

50 gr di frumina

gocce di cioccolato

X La finitura:

500 ml di panna

2 cucchiai di zucchero a velo

meringhe colorate

marshmallow

fiori in pasta di zucchero

Preparare il pan di spagna montando le uova con lo zucchero, aggiungere poi delicatamente la farina e il lievito.

Versare l'impasto in una teglia rettangolare di cm 28 x 40, cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.

Ripetere il tutto per altre tre volte in modo di avere 4 basi, due per  il numero uno e due per  il numero zero.

Per la crema mettere tutti gli ingredienti nel boccale del bimby  90° 14 min.   vel. 4 

Versare la crema in una ciotola coprire con pellicola e far raffreddare in frigo.

Ora preparare la bagna per il pan di spagna mettendo a proprio gusto acqua, latte e zucchero in un tegamino, portare quasi a bollore poi far raffreddare.

Ritagliare dalle basi i numeri, due numeri 1 e due numeri 0.

Posizionare il numero uno nel vassoio da portata, bagnare con la bagna al latte e poi con l'aiuto di un sac a poche farcirlo con tanti ciuffetti di crema, cospargere con le gocce di cioccolato e poi mettere sopra l'altro numero uno, senza schiacciare, e bagnare con la bagna.

Ripetere il tutto per il numero zero.

Montare la panna con lo zucchero a velo, con il sac a poche coprire i numeri con tanti ciuffetti di panna e poi decorare con marshmallow, meringhe, e fiorellini in pasta di zucchero.