Un piatto della tradizione contadina, durante le feste di Natale, Pasqua o ai matrimoni non mancava mai; io adoro questa minestra è buonissima, è una coccola confortevole che mi ricorda la mia infanzia.
RICETTA
Ingredienti x 4 persone:
2 L circa di brodo di carne
4 uova
120 gr di parmigiano grattugiato
30 - 40 gr di pangrattato
buccia di limone grattugiata o noce moscata
sale fino
Portare ad ebollizione il brodo.
In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, il pangrattato la buccia grattugiata di limone e un pizzico di sale, versare il composto nel brodo bollente girandolo con una frusta e far cuocere per circa 3-4 minuti.
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