CIAMBELLA DI CROSTATA RIPIENA

Mamma mia io adoro questo dolce!!!  mi piace da impazzire,  devo fare un grande sforzo per  controllarmi e non mangiarne in quantità industriale   *_*  da quando l'ho visto da Cameron non smetto più di farlo.

RICETTA
Ingredienti x la frolla:

300gr di farina 

50gr di fecola

200gr di burro

200gr di zucchero semolato

2 uova e 1 tuorlo

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di rum

2 cucchiai di cacao

buccia di limone grattugiata

Lavorare il burro con lo zucchero, unire il tuorlo e le uova fino a rendere un impasto spumoso, aggiungere il sale, la buccia grattugiata di limone, la farina, il lievito, il cacao e il rum, amalgamare bene e mettere in frigo per 30 minuti.

Ingredienti x il ripieno:

1/2 litro di crema pasticciera fatta con 1/2 litro di latte, 4 tuorli, 170gr di zucchero, 80gr di farina, scorza di limone.

Riprendere la frolla e spalmarla  ( una parte, non tutta ) con le mani in uno stampo a ciambella di circa 20 cm, farla uscire dal bordo per poi ripiegarla sul ripieno, riempire con la crema e chiudere bene anche con la frolla avanzata, non preoccupatevi se é brutta, in forno si aggiusta.

Infornare a 180° per circa 30 minuti.