QUADROTTI AL LIMONE

Un'altra ricetta, che mi incuriosiva, trovata nel web e messa da parte per provarla alla prima occasione, e oggi é arrivato quel momento.

La decorazione lascia un po' a desiderare ^-^ avevo fretta!

Qui si vede bene la consistenza tra una crema cotta e una pasta umida.


RICETTA
Ingredienti:
PER LA PASTA
125 g. di burro 
40 g. di zucchero 
150 g. di farina 
2 cucchiaini di scorza di limone 

PER LA COPERTURA AL LIMONE
35 g. di farina
125 g. di succo di limone 
3 uova
150 g. di zucchero


Mescolate la farina con lo zucchero e la scorza di limone; aggiungete il burro e impastate con le mani, fino ad avere una palla liscia ed omogenea.
Stendete la pasta in una teglia quadrata a cerniera da 24x24cm.; pungete il fondo con una forchetta e cuocete a 180° per 15 minuti.

Per la copertura: sbattete le uova con lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e spumoso; aggiungete la farina e il succo di limone.

Versate il composto sulla base ancora calda e cuocete per altri 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Tagliate il dolce a quadrotti e cospargete di zucchero a velo; a piacere, decorate con glasse colorate o  cioccolato.