CROSTINI AL SALMONE CON BURRO MONTATO

Il crostino col salmone è una costante nella cena della vigilia di Natale, c'è sempre, ed anche quest'anno non poteva mancare ma con una piccola variante: il burro montato, il quale si trasforma in una crema spalmabile leggera.

RICETTA
Ingredienti:
150 gr di burro di buona qualità
60 gr di acqua gassata
baguette
salmone affumicato

Mettere in una ciotola il burro tenuto a temperatura ambiente tagliato a pezzetti.

Montare con le fruste elettriche aggiungendo l'acqua poco alla volta  finché non si otterrà una consistenza spumosa.

Spalmare subito il burro montato su fettine di baguette, mettere sopra il salmone affumicato e decorare con specchietti di limone.