UOVA DI PASQUA DECORATE

Pasqua é alle porte, colgo l'occasione per regalarvi un dolce uovo decorato augurando a tutti voi una Buona e serena Pasqua!

RICETTA

Ingredienti:

300 gr di cioccolato al latte o bianco o fondente

150 gr di riso soffiato al cioccolato o bianco 

uno stampo per uova di cioccolato

pasta di zucchero e glassa reale per decorare

Ingredienti per la glassa reale:

1 albume

150 gr di zucchero a velo

poche gocce di limone

Sciogliere metà del cioccolato a bagnomaria portandolo alla temperatura di:

50° per il cioccolato fondente

50° per il cioccolato al latte

45° per il cioccolato bianco, 

poi togliere dal bagnomaria e aggiungere il restante cioccolato facendo scendere la temperatura a:

28° per il cioccolato fondente

27° per il cioccolato al latte

26° per il cioccolato bianco

rimettere un attimo sul bagnomaria e riportare la temperatura a :

31° per il cioccolato fondente

30° per il cioccolato al latte

29° per il cioccolato bianco.

A questo punto colare il cioccolato  nello stampo e ricoprirlo con un leggero strato di cioccolato, mettere qualche minuto in frigorifero e nel frattempo mescolare il riso soffiato al cioccolato rimasto.

Riprendere lo stampo, versarvi il composto di riso soffiato e aiutandosi con il dorso di un cucchiaio dare la forma, rimettere in frigo finché non è completamente rappreso.

Estrarre delicatamente le mezze uova dallo stampo, mettere sul bordo di una un filo di cioccolato fuso tutto intorno e sovrapporre l'altra metà, mettendo prima dentro una piccola sorpresa, mettere di nuovo in frigo.

Preparare intanto la glassa montando con un frustino elettrico l'albume con lo zucchero a velo e il limone, quando è pronta metterla in una sac a poche.

Riprendere l'uovo e decorare con pasta di zucchero, glassa reale o con quello che più vi piace.