Per tutti quelli che vorranno provarla scriverò la ricetta della crema che faceva sempre la mia mamma e che ho sempre fatto per tantissimi anni, é una crema adatta soprattutto per la zuppa inglese, per farcire i bignè.
RICETTA
Ingredienti:
3 uova
1 litro di latte, meglio se intero
80 gr di farina o frumina
350 gr di zucchero
Lo svolgimento é un pò anomalo, ma lo insegnò alla mamma il fornaio del paese, e io da sempre l'ho fatta così.
Dunque mettere il latte con una buccia di limone in una pentola e porla sul fuoco.
In una ciotola mescolare bene le uova, lo zucchero e la farina.
Quando il latte bolle buttare l'impasto della ciotola, tutto in una volta, nella pentola, abbassare leggermente il calore e cuocere sempre mescolando, possibilmente con una frusta, fino a quando non si addensa.
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